Guia Essencial de Vitaminas: Para que servem, onde encontrar e o alimento ‘campeão’ que tem quase todas – Noticiário 24H

Publicado em por Ricardo Valente

Em um mundo repleto de “superalimentos” e dietas da moda, pode ser difícil saber o que nosso corpo realmente precisa para funcionar bem. A verdade, no entanto, é mais simples e se baseia em um grupo de nutrientes essenciais conhecidos há décadas: as vitaminas.

De acordo com Dan Baumgardt, professor da Universidade de Bristol, em um artigo para o portal de notícias acadêmicas The Conversation, entender o papel de cada vitamina é o primeiro passo para uma alimentação verdadeiramente saudável. Aqui está um guia prático sobre as vitaminas essenciais.

O ABC da Nutrição: Para que Serve Cada Vitamina

Vitamina A (Retinol)

  • Para que serve: Essencial para a visão (especialmente noturna), saúde da pele e sistema imunológico.
  • Onde encontrar: Ovos, peixes gordurosos, laticínios e em vegetais coloridos (cenoura, pimentão, espinafre) na forma de betacaroteno, que o corpo converte em vitamina A.
  • Sintomas da falta: Problemas de visão que podem levar à cegueira.

Vitaminas do Complexo B

  • Para que servem: São oito tipos diferentes. Ajudam na função do sistema nervoso (B1), na produção de glóbulos vermelhos (B9 e B12), prevenindo a anemia, e são cruciais para a saúde geral. O folato (B9) é vital na gravidez.
  • Onde encontrar: É o grupo mais fácil de obter, presente em uma vasta gama de alimentos como legumes, grãos, carnes, peixes e laticínios.
  • Sintomas da falta: Anemia (falta de B9/B12) e distúrbios neurológicos graves (falta de B1).

Vitamina C (Ácido Ascórbico)

  • Para que serve: Fundamental para a cicatrização de feridas, reparação de tecidos e manutenção de ossos e vasos sanguíneos.
  • Onde encontrar: Abundante em frutas (especialmente as cítricas como laranja e limão) e vegetais.
  • Sintomas da falta: Escorbuto, uma doença que causa fadiga, hematomas e problemas nas gengivas.

Vitamina D

  • Para que serve: Essencial para a saúde de ossos, dentes e músculos, pois ajuda na absorção de cálcio.
  • Onde encontrar: A principal fonte é a produção na pele através da exposição à luz solar. Também encontrada em peixes gordurosos, ovos e carnes.
  • Sintomas da falta: Raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos, condições que causam ossos moles, dor e deformidades.

Vitamina E

  • Para que serve: Protege as células contra danos, fortalece o sistema imunológico e auxilia na visão.
  • Onde encontrar: Oleaginosas (nozes, amêndoas), sementes e óleos vegetais.

Vitamina K

  • Para que serve: Absolutamente crucial para a coagulação do sangue, ajudando a estancar sangramentos.
  • Onde encontrar: Principalmente em vegetais de folhas verdes escuras (como a couve) e cereais.
  • Sintomas da falta: Dificuldade de coagulação, causando hematomas fáceis e hemorragias.

E o Alimento Mais Completo?

Embora uma dieta variada seja o ideal, o artigo aponta para um “campeão” surpreendente na concentração de diferentes vitaminas: o fígado. Este alimento é uma potência nutricional, riquíssimo em vitaminas A, B, D e K.

No entanto, a concentração de vitamina A é tão alta que o consumo deve ser moderado: a recomendação é de apenas uma vez por semana para evitar toxicidade. Para gestantes, o consumo não é recomendado.